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来源: 发布日期:2015-12-02 15:23:00 浏览:-| 加入收藏
菜品特点:口味嫩滑,满口生香
主料:河洲甲鱼仔
配料:河洲秘制卤水、生姜、香葱、料酒
烹饪方法:
1、用专用剪刀,从甲鱼仔腹部,呈十字口剪开,掏出内脏洗净。
2、用75ºC的温水去除粗皮,再用生姜、料酒短时腌制后,入锅焯水备用。
3、把秘制卤水烧开,转小火,把甲鱼仔放入卤制10分钟,之后再关火侵泡30分钟,就可以出锅了。