洞庭湖5万亩生态养殖基地 天然放养 有机 无公害“六优”好鳖

甲鱼的营养价值有哪些，甲鱼，又称为团鱼、鳖，自古以来便是我国传统饮食文化中的滋补佳品。其独特的营养价值和药用功效，使得甲鱼在食疗和保健领域占据了重要地位。接下来常德河洲小编将从多个方面详细介绍甲鱼的营养价值。
1.优质蛋白质的来源

甲鱼中蛋白质含量极为丰富，且质量上乘，其含量远超鸡蛋，是牛奶的4倍。这些蛋白质中包含了人体所需的18种氨基酸，特别是蛋氨酸这种在一般食物中较为少见的氨基酸，能够有效增强免疫力，帮助人体抵抗疲劳。此外，甲鱼蛋白质易于人体吸收利用，对于身体细胞的修复和生长具有重要作用。

2.不饱和脂肪酸对心脏健康的益处

甲鱼脂肪以不饱和脂肪为主，富含omega-3脂肪酸等优质不饱和脂肪酸，与植物油脂相似，对心血管健康极为有益。这些不饱和脂肪酸能够降低血液中的胆固醇含量，预防动脉硬化，从而减少心血管疾病的风险。

3.丰富的维生素家族

甲鱼还是多种维生素的宝库，其中维生素A、B群（包括B2、B6、B12）、D和E等含量尤为突出。维生素A有助于预防夜盲症和视力减退，维持眼睛健康；维生素B群则能促进发育和细胞再生，预防口腔及皮肤炎症反应；维生素D有助于钙的吸收，促进骨骼健康；而维生素E则具有抗氧化、防癌、延缓衰老、滋润肌肤和减少皱纹的多重功效。

4.矿物质元素的丰富来源

甲鱼富含多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、铜和锌等。钙和磷是构成骨骼和牙齿的重要成分，有助于预防小儿软骨病和佝偻病；铁质则能增强造血功能，预防和改善缺铁性贫血；钠参与水的代谢，调节心肌和神经功能；钾则对维持人体正常的心跳和新陈代谢具有重要作用。

5.特殊成分的保健作用

甲鱼还含有一些特殊成分，如甲鱼肽、甲鱼磷脂等，这些成分具有降低血脂、调节血糖、改善皮肤等保健作用。甲鱼肽能够增强机体免疫力，促进细胞新陈代谢；甲鱼磷脂则有助于维持神经系统的正常功能，提高记忆力和认知能力。

6.多重药用功效

中医认为，甲鱼性平，味甘，归肝、肾经，具有滋阴补肾、清退虚热、养颜护肤、降压降脂、补虚壮阳等多重功效。适当食用甲鱼能够缓解肾虚引起的腰膝酸软、头晕耳鸣等症状；对于阴虚火旺所导致的虚热症状也有较好的缓解作用；同时，甲鱼还能改善肤质，具有美容养颜的功效；其降压降脂作用则对高血压、冠心病患者尤为有益。

注意事项

尽管甲鱼营养价值丰富，但并非人人皆宜。肝病患者、肠胃炎、胃溃疡等消化系统疾病患者、失眠患者以及过敏者不宜食用甲鱼。此外，甲鱼性寒凉且富含蛋白质和胆固醇，过量食用容易加重肝肾负担，因此应控制食用量，避免一次性食用过多。
常德市河洲产业是由常德市河洲水产有限公司、湖南省河洲生态甲鱼养殖有限公司、 联合组成的集中华鳖种苗繁育、生态养殖、产品研发、销售服务、技术培训、休闲观光、互联网+为一体的产业综合体。

综上所述，甲鱼是一种营养价值和药用功效兼具的滋补佳品。适量食用甲鱼能够为人体提供丰富的营养支持，促进健康与长寿。